PUCHERO DE POLLO Y CARNE DE CERDO

 

Ingredientes

• 500g de piezas de pollo
• 500g de carne de cerdo
• 4 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 400g de plátano
• 300g de patatas
• 220g de garbanzos enlatados
• 2 tomates
• 220c de salsa de tomate frito
• 1 paquete de espinacas
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 cucharadita de sal
• Aceite de girasol o de oliva
• 2 litros de agua
• 2 hojas de laurel

Elaboración paso a paso

Pon un poco de aceite en una olla y saltea los dientes de ajo machacados y la cebolla picada hasta dorar.
Posteriormente, sofríe el cerdo y el pollo durante 5 minutos y agrega los tomates cortados en cubos.
Agrega el agua o el fondo blanco de ave y las hojas de laurel y deja hervir a fuego lento durante 30 minutos.
Una vez transcurrida la media hora, incorpora las patatas cortadas en cubos pequeños, las espinacas previamente lavadas, los garbanzos escurridos, la salsa de tomate frito y salpimienta al gusto.
Cocina hasta que la patata este blanda y añade el plátano cortado en rodajas.
Remueve y deja cocinar durante 60 segundos y rectifica la sazón antes de servir en platos soperos.
Antes de agregar las patatas, verifica si la media hora de cocción de la carne bastó para estar bien cocida o a ¾. De ser así, puedes añadir los ingredientes que se indican en la receta, caso contrario, dejar cocinar unos minutos más.
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